Peron Kapya Biber, kalın etli yapısı ve yoğun kırmızı rengiyle özellikle közleme ve salça üretimi için tercih edilir. Yüksek verimli ve aromatik bir çeşittir. Tatlımsı yapısı sayesinde hem çiğ hem pişmiş tüketimde üstün lezzet sunar. Endüstriyel işleme için oldukça uygundur.