Triplex Kırmızı Endive, ince ve kıvrımlı bordo yapraklarıyla modern mutfakların öne çıkan yeşillikleri arasında yer alır. Hafif aromatik ve acımtırak tadı sayesinde salatalarda dengeli bir lezzet oluşturur. Özellikle peynir, ceviz ve narenciye içerikli tariflerle uyum sağlayarak gurme sunumlarda tercih edilmektedir.