Yeşil Mizuna, ince ve parçalı yapraklarıyla Japon mutfağının vazgeçilmez yeşilliklerinden biridir. Hafif biberimsi ve ferah aroması sayesinde salatalarda, wok yemeklerinde ve çorbalarda kullanılır. Hızlı büyüyen yapısı ve uzun raf ömrüyle profesyonel üretim için oldukça uygundur.