Bikores Kırmızı Pancar, yüksek verimli ve güçlü kök yapısıyla endüstriyel ve taze tüketim için uygun bir pancar çeşididir. Yoğun kırmızı pigmenti sayesinde doğal renk verici özelliğe sahiptir. Haşlama, salata, turşu ve meyve suyu üretiminde yaygın olarak kullanılır. Besin değeri yüksek olup özellikle demir ve antioksidan açısından zengindir.