Beyaz lahana, Brassica oleracea türüne ait, insanlık tarihine uzun süredir eşlik eden bir sebzedir.
Öncelikle Avrupa kökenli çeşitler üzerinden yayılım göstermiştir.
Özellikle Keltler ve Romalılar, beyaz lahanayı dayanıklı yapısı ve besleyici değeri nedeniyle mutfaklarında sıkça kullanmıştır.